“茄汁糖醋排骨不僅好吃,更有很高的營養價值。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣,維生素,脂肪,蛋白質等營養物質。但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。”
1、豬排1斤2兩。
2、涼水下鍋煮開,熱水涮淨。放入高壓鍋加熱水,加蔥,姜,料包,料酒。
3、壓二十分鐘。
4、撈出來控幹備用。
5、平底鍋加熱加點油,加兩勺番茄醬,1勺冰糖粉(事先打碎)。
6、再加1勺醋2勺醬油。
7、熬出糖色。
8、放入煮好的排骨,不停地翻動。
9、讓每塊排骨都能均勻著色。
10、差不多人人都喜歡吃的茄汁糖醋排骨。