1、春筍去殼,在淡鹽水中焯水5分鐘。
2、適量筍切細。
3、牛裡脊肉切絲,加料酒、生抽、水澱粉拌勻後加一勺油拌勻放置10分鐘。
4、蒜蒜薹切成段。
5、鍋中放水燒開,加點鹽,放入蒜薹焯水2分鐘,撈出過涼水。
6、鍋中放油燒熱,放入牛肉滑炒變色。
7、放入蒜薹和筍,加鹽、生抽調味炒勻。
8、成品圖。