1、雞胸解凍洗淨,切片放料酒,澱粉醃製10分鐘。
2、竹筍準備,木耳泡發。
3、竹筍拿出半袋,切小片。
4、鍋中放水,放竹筍片煮2到3分鐘去除草酸,撈出控幹水分備用。
5、鍋中放蔥薑蒜花椒油,炒雞片,至變色撈出。
6、過中留油,放木耳炒一分鐘,放入雞片和木耳。
7、生抽,蠔油,白糖,調汁,倒入鍋中炒勻即可。
8、成品。