牛肉炒春筍怎麼做|牛肉炒春筍的做法

“春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。我們今天就做一道牛肉炒春筍778。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉炒春筍的做法步驟

• 1、春筍去皮用淡鹽水浸泡一下。

• 2、一塊牛肉切成小片。

• 3、加入適量食鹽，蠔油，生抽，生粉，清水，食用油醃製一會兒。

• 4、幾粒大蒜切碎。

• 5、青辣椒切斜圈。

• 6、小米椒切圈圈。

• 7、.2根小蔥切碎。

• 8、.2片生薑切絲。

• 9、三個泡椒切碎。

• 10、春筍切片用水煮3－5分鐘左右去除苦澀味。

• 11、鍋中燒油，加入醃好的牛肉炒至變色。

• 12、加入蔥薑蒜，辣椒，泡椒一起翻炒出香氣。

• 13、加入筍片大火爆炒。

• 14、加入一勺生抽快速翻炒均勻。

• 15、美味完成。

小竅門

醃製牛肉的順序要注意一下:先放食鹽，蠔油，生抽攪拌均勻，再加入生粉和少許清水順著一個方向攪拌到水分吸收，最後加入食用油鎖住水分。這樣醃製的牛肉嫩滑入味，口感極佳。