蠶豆春筍炒鹹肉怎麼做|蠶豆春筍炒鹹肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠶豆春筍炒鹹肉的做法步驟

• 1、春筍剝殼洗淨切薄片。

• 2、鹹肉切薄片。

• 3、香蔥洗淨切段。

• 4、蠶豆剝殼洗淨。

• 5、鍋中燒開水，加少許食鹽，放入筍片焯水。

• 6、撈出瀝乾水份。

• 7、在將鹹肉冷水下鍋煮沸。

• 8、撈出浸泡十分鐘左右。

• 9、熱鍋熱油下入鹹肉爆炒片刻。

• 10、放入蠶豆米炒至蠶豆斷生。

• 11、加入筍片翻炒均勻。

• 12、鍋中加適量清水，調入適量食鹽燜上兩分鐘。

• 13、取一小碗，舀一小勺澱粉加清水勾成薄薄的芡。

• 14、將芡汁倒入鍋中快速翻炒。

• 15、最後調入少許雞精，撒上蔥段翻炒均勻即可出鍋。

• 16、春日裡不能錯過的一道菜，鹹鮮軟嫩，脆爽。