碧綠榨菜雙丸羹怎麼做|碧綠榨菜雙丸羹的做法

“這是一道稠而不粘，肉丸爽脆，榨菜鮮嫩，略帶一絲清苦味，味道很清淡的湯羹。
先跟大家分享一下入口的感覺，饞饞各位親們，嘻嘻！咱先喝上一口湯，是滑滑潤潤，略帶一點芥菜那淡淡的清苦味，很清新，猶如一絲清風拂過舌尖，那感覺舒服安逸；接著吃到的是榨菜那柔嫩脆爽的口感，回味一絲清甜，特別是那已經剁成小小顆的榨菜咬在嘴裡，脆脆的，給滑潤的湯羹帶來一個個的小驚喜；最後咬上一顆肉丸，Q彈爽脆，完完全全地滿足了口舌上的快感。
偶爾吃多了大魚大肉，來上一份清新的湯羹，讓腸胃動起來，喜歡的親們還等什麼，跟著貓一起嚐嚐吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

碧綠榨菜雙丸羹的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、芥菜只取葉，用開水焯燙抓幹水份。

• 3、芥菜切成細絲，榨菜剁碎。

• 4、鍋內坐骨頭湯，把牛肉丸與豬肉丸都放入。

• 5、開火煮至肉丸變大，然後調入適量的鹽，糖。

• 6、芥菜絲與榨菜碎入鍋。

• 7、燒滾後，用稍多一點的生粉水勾個芡，這裡要注意用量，多了容易成砣，少了還是湯湯水水，所以量一定要把握好。

• 8、煮滾即可出鍋。

小竅門

1.芥菜略帶一絲清苦，製作前用開水焯燙一下，可去除部分苦味。
2.芥菜切的細些口味更贊。
3.榨菜已經有鹹味，放鹽要謹慎哦。
4.沒有肉丸子可以用其他肉末類代替，如果連肉末都沒有，就打個蛋花，味道同樣超讚的。
5.榨菜在這裡起到了提鮮和增添口感層次的作用。