芹菜有什麼功效|吃芹菜降壓嗎

芹菜是我們經常吃的一種蔬菜，芹菜含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等，營養非常豐富，吃芹菜對人體的好處很多。芹菜的功效非常多，而且很多人說芹菜可以降血壓，那麼吃芹菜降壓嗎？芹菜有什麼功效呢？真相究竟是什麼？讓我們一起來看看吧！

一、吃芹菜降壓嗎

芹菜營養豐富，根莖和葉子都可以食用，只要用心烹飪，口感也還算不錯。芹菜能夠降血壓的說法，主要來源於芹菜中的芹菜素。芹菜素有擴張血管和降低血壓的功能，但想要達到這個效果，必須經常的食用，吃不夠量是不行的。

當然，高血壓的原因有很多，如果是由於遺傳引起的原發性高血壓，您光吃芹菜顯然效果比較有限，主要還需要藥物治療控制。

二、芹菜的作用功效

芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。目前，科研人員研究最多、最深入的是芹菜素 ，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。

1.芹菜中富含芹菜素，可以擴張血管，平穩降壓。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。

2.芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排洩，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌。

3.芹菜中富含鉀，可預防浮腫，水腫病人宜多食新鮮芹菜汁。

4.芹菜中富含鐵，經常食用能起到補鐵的作用。

5.芹菜中含有可以中和尿酸的物質，可以經常吃鮮奶煮芹菜防治痛風。

三、芹菜炒肉的做法

芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍

食材：芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，澱粉，料酒，花椒。

步驟：

1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。

2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白後關火。

3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，然後剷出，只留鍋中油。

4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。

吃芹菜降壓嗎？答案是可以的，不過是要經常吃芹菜才有效果，而且它的效果不比藥品，不可以替代藥品哦。如果患有高血壓，是可以多吃芹菜的。那麼芹菜有什麼功效呢？出了降血壓，它還可以清熱解毒、祛風利溼、預防癌症等。而且簡簡單單的做法就能將芹菜的美味展示出來。