“紫薯營養豐富，具有特殊保健功能。其鮮豔的顏色，做出來的花捲充滿著異域情調，口感更香甜，深受家人喜愛。”
1、200克麵粉與2克酵母粉混合，加入紫薯泥，邊加邊用手搓，加入10克溫水，揉成光滑的紫薯麵糰。
2、將200克麵粉與2克酵母粉混合，慢慢加入100克溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的白麵團。
3、二種顏色的麵糰揉好後，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
4、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
5、將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑。
6、將白麵團擀成大片，刷一層植物油。
7、將紫薯麵糰擀成大片，鋪在白麵片上，刷一層蠔油，撒些鹽、十三香、椒鹽、雞精，鋪上適量榨菜、肉末，捲起。
8、將介面處壓在下面，切成小段兒。
9、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。
10、將兩邊對摺捏起來。
11、放入鋪有屜布的蒸籠裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。
12、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
13、成品圖。
1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。
3、麵糰無論是發酵前，還是發酵後都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的麵點。
千里飄香谷
