碧綠榨菜雙丸湯（簡單版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.芥菜只取葉，用開水焯燙抓幹水份。

3.芥菜切成細絲，榨菜剁碎。

4.鍋內坐骨頭湯，把牛肉丸與豬肉丸都放入。

5.開火煮至肉丸變大，然後調入適量的鹽，糖。

6.芥菜絲與榨菜碎入鍋。

7.燒滾後，用稍多一點的生粉水勾個芡，這裡要注意用量，多了容易成砣，少了還是湯湯水水，所以量一定要把握好。

8.煮滾即可出鍋。

烹飪技巧

1.芥菜略帶一絲清苦，製作前用開水焯燙一下，可去除部分苦味。2.芥菜切的細些口味更贊。3.榨菜已經有鹹味，放鹽要謹慎哦。4.沒有肉丸子可以用其他肉末類代替，如果連肉末都沒有，就打個蛋花，味道同樣超讚的。5.榨菜在這裡起到了提鮮和增添口感層次的作用。