碧綠棕子怎麼做|碧綠棕子的做法

“棕子是端午節的首選食品(家人尤其喜歡吃棕子，因此也經常包)，由於端午節在外旅遊未能包棕子，之前買的鮮棕葉速凍在冰箱裡，鮮棕葉碧綠、但葉片較窄、包出來的效果非常鮮豔漂亮(每次我都包兩種:一種紅棗的、一種芸豆的、此次只包了孩子們喜歡吃的芸豆的)、糯米棕昨晚包的燜了一夜，粘糯的口感、層次分明、棕香濃郁。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

碧綠棕子的做法步驟

• 1、將棕葉反覆洗淨放入鍋中煮制15分鐘。

• 2、糯米洗淨用純淨水至少浸泡2小時再洗淨待用。

• 3、將芸豆洗淨浸泡幾個小時(中途換水)，棕葉煮後洗淨換涼水。

• 4、因棕葉稍窄，每個棕子用了3片棕葉、錯片梯次擺好，先少加入糯米再加一層芸豆，再加入一層糯米、封嚴口扎繩後剪去多餘的棕葉，這樣看起來美觀(以此類推，互相起到沾連的作用)包好的棕子整齊美觀(因家人沒下班，雙包無法拍照包制過程，想必人人都會)。

• 5、包好的棕馬碧綠碧綠好漂亮啊。

• 6、因鮮棕葉葉片較窄，每個棕子使用3片包出來也比正常的大棕葉小一些(煮的時間相對少一些)。

• 7、先把包好的棕子碼入鍋中互相叉緊，然後再加入涼水(我加入的純淨水)燒開改小火煮制。

• 8、煮開改小火煮40分鐘(因棕子較小，大棕子煮1小時)因昨天煮好已九點燜了一夜，這樣口感比較好吃(韌性強)。

• 9、今早將煮好的棕子取出換涼水，成品還是非常漂亮、很有食慾呦、嘗一口彈性十足，層次分明、韌糯美食、棕香濃郁。