1、準備食材:雞蛋、榨菜、小蔥。
2、碗中打入雞蛋。
3、用筷子打散。
4、加入等量的清水和少許鹽,繼續調拌均勻。鹽無需太多,調個底味即可,後面還要繼續調味。
5、用篩子過濾一遍,蒸出的雞蛋羹更嫩滑。
6、置入鍋中。
7、扣個蓋,防止蒸老,大火10分鐘。
8、時間到,蒸出的雞蛋羹光滑細膩。
9、放入榨菜,量隨個人喜好。
10、加入醬油。
11、再加入蔥花和香油,蓋上鍋蓋,小火燜1分鐘即可出鍋。
12、成品。鹹鮮下飯。