家庭紅燒牛肉麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腩肉切塊，燒開一鍋水，把牛肉放入汆去血水；

2. 換一鍋新水燒開，放入汆去血水的牛肉，兩塊八角（北方俗稱大料），香葉兩片，大蔥段，薑片，料酒，幹辣椒（不吃辣可不放），煮開後用中火煮40分鐘，加白糖或冰糖，加海天草菇老抽（個人極推崇的^_^）後繼續用中火悶煮；

3. 半小時後加適量鹽，改小火煨至你自己認為合適的酥爛程度就行了（關火前半小時可加入切成小塊的胡蘿蔔，也可不加^_^）；

4. 另一小鍋放水加少許鹽燒開，將洗好對剖兩半的小油菜放入，稍放幾滴食用油，燙至斷生即可撈出過涼水濾幹備用；

5. 把面煮好過涼水^_^，（最好是溼面），把面放入麵碗，加點麻油（加不加可依個人喜好），把燙好的小油菜圍邊，加入熬好的牛肉湯，最後加上香的來的牛肉，撒上點切碎的香蔥或是香菜～～～哇～～～吃嘍^_^