紅燒肉的做法 超簡單紅燒肉 紅燒肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、調料組合集

• 2、熱鍋內放入少量油

• 3、放入五花肉煸炒

• 4、五花肉變色後倒入料酒，不斷翻炒五花肉。

• 5、最初的油不要放多，翻炒後已經看不見油了，在這種情況下不斷翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出來。

• 6、翻炒幾分鐘後肉中的油已經煸炒出來了。這個過程要有耐心。

• 7、放入冰糖

• 8、繼續翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜歡吃甜的，又想肉的顏色好，可以在這個時候放入一點老抽提色。

• 9、蔥姜用量如圖

• 10、五花肉上色後倒入適量的水，放入蔥薑蒜和調料包中火慢燉。

• 11、燉至湯汁收緊即可出鍋裝盤。

• 12、成品。

• 13、成品。

小竅門

注意鍋內的油一定少放，因為後續五花肉會炒出很多油。這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，特別好吃。