家庭紅燒肉的簡單做法

紅燒肉是一道再簡單不過的家常菜了，相信每個家庭都會做紅燒肉，而且每個家庭也肯定都會做出屬於自己口味的紅燒肉。但是怎麼把紅燒肉燒的可以既方法簡單，又好吃而且不費力呢？今天小編就給大家來介紹怎樣做紅燒肉，既簡單又方便，還能非常美味，關鍵是顏色還好看，讓紅燒肉形色味一體，這樣大家都可以在家裡做出美味的紅燒肉來了，一起來看看做法吧。

家庭紅燒肉的簡單做法

1、首先，我們在選擇做紅燒肉的肉時，一定要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的肉口感會非常好。選擇到了一塊好的肉，自然就可以做出美味的紅燒肉。

2、將五花肉切成塊，大小均勻，然後放入水中先汆水，去除殘留的血水和肉腥味。然後放入油鍋裡面進行翻炒，當肉炒至兩面微焦黃時即可出鍋。

3、其次就是紅燒肉的顏色。一道菜好不好吃，首先要先做到好不好看，所以給紅燒肉裹上一層好看的顏色，是點睛之筆。

在這裡我們要介紹如何來炒糖色：在鍋裡面放一點油，油不要太多，然後加入適量的冰糖。進行高火翻炒。慢慢冰糖會化在油裡面，經過反覆翻炒後，糖色就會發生變化，由白色慢慢變成紅色，這時候不要直接存出來，然後要在繼續翻炒，當它能夠拉絲之後，就說明已經炒成功了。

4、接下來就是在已經炒好的糖油當中放入之前炒至兩面焦黃的肉進行翻炒。在炒的過程當中加入老抽，生抽，鹽以及料酒。值得注意的是，在這裡建議大家放米酒或者是白酒，因為米酒和白酒會更有香氣，可以提升紅燒肉的口感。

5、反覆翻炒之後，當所有的糖油都裹在每一塊紅燒肉當中，就說明已經差不多可以成型了，這時候還不要太早盛出來，稍微加一點點水，讓它進行收汁，這時候可以把鍋蓋揭開，不需要蓋上鍋蓋，觀察湯汁已經慢慢被有吸收之後就可以盛出鍋來。

6、最後在出鍋之後撒上一點蔥花，紅綠相間就非常好看又好吃了。

聽完小編的介紹紅燒肉的製作方法，小夥伴們是不是已經流口水了呢？其實紅燒肉作為一道家常菜來說，是非常受歡迎的。如果燒的好的話是非常好吃的。小夥伴們不妨試試小編所說的方法，親手做一道家常紅燒肉給家人吃，看看是不是小編介紹的這種方法，所燒出來紅燒肉的味道會更加不同更加好吃呢？希望每個小夥伴都能掌握這道家常菜哦。