1、番茄在沸水中燙一分鐘去皮。
2、黃瓜切片,番茄去皮切小塊。
3、雞蛋磕在碗中,加鹽、料酒、少許水打散。
4、鍋中放油燒熱,倒入蛋液炒成塊盛出。
5、鍋中另放油,放入番茄、黃瓜翻炒幾分鐘。
6、合入炒好的雞蛋,加鹽調味炒勻。
7、成品。