燒茄子的做法 燒茄子（非油炸） 燒茄子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒茄子的做法步驟

• 1、備料。

• 2、茄子切成大厚片，撒上2小勺鹽醃上一個小時，要不斷攪拌。

• 3、醃好後將茄子水擠出裝盤（應該擠出很多的水，這樣省油）。

• 4、準備好蔥薑蒜。

• 5、平鍋內放油煎茄子，將茄子的水分煎出去。

• 6、換炒鍋放油蔥薑蒜爆香放入茄子。

• 7、翻炒中加入少許生抽，雞精勾芡後放入蒜末翻炒幾下出鍋。

小竅門

1、茄子醃得越好出湯越多，出湯越多越省油也就越好吃。

2、因為是醃過的茄子所以不用再加鹽了。