“結束了沉悶的家長會後我覺得我需要大補一場,下課後就買了超市盒裝豬蹄,做起來吧~🤗🤗”
1、從超市買的豬蹄洗淨待用。
2、過冷水焯5分鐘左右,加入料酒去腥。
3、待水沸騰後再焯兩分鐘,倒出,洗淨,瀝水。
4、準備好需要的作料,我喜歡吃辣點的,所以還加入了幾顆小米辣,還加入了蒜苗更香哦!
5、八角,幹辣椒段,姜塊下油鍋爆香,我是用小火炒的。
6、加入郫縣豆瓣醬,可以多炒會,更香哦!
7、把焯水後的豬蹄放入鍋中,加入一茶匙老抽,料酒少許,並攪拌均勻。多炒會,讓豬蹄均勻上色。
8、翻炒之後加入適量的水,要漫過豬蹄哦!加入蒜瓣增香。
9、中火燉三十分鐘,待湯汁濃稠要出鍋前,加入蒜苗翻炒會。個人建議不需要放鹽了,因為豆瓣醬和老抽都有鹽分。
10、出鍋後撒上香菜,今天我香菜放多了,豬蹄都遮住了。。😄
11、出鍋後的豬蹄香辣可口,湯汁濃稠,其實還可以加其他食材的,比如萵筍啊,薄荷啊都可以,麻辣得當!✌
12、如果喜歡軟糯點的寶寶們可以多放點水,延長燉的時間呢!
13、麻辣豬蹄子+水香菜蛋花湯(雲南野菜),一碗麻辣一碗清涼,再配上我最愛的芬達~一個人更要好好吃飯。
放鹽之前嘗一下味道哦!