香滷豬蹄怎麼做|香滷豬蹄的做法

“用老滷水做的，味道正，賣相也好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香滷豬蹄的做法步驟

• 1、買回的豬蹄放入冷水鍋裡，開火，準備焯水。

• 2、煮開後打掉泡沫，關火。

• 3、撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。

• 4、老滷水倒入鍋裡，化開。

• 5、放入豬蹄。

• 6、加入幹辣椒。

• 7、八角香葉，紅燒醬油。

• 8、放入紅糖。

• 9、大火燒開，轉小火，煮一個小時左右即可，關火。

• 10、關火後燜小時，讓它充分入味。

• 11、超美味。

小竅門

老滷水每次用，每次要加點香料來調節它的滷味。紅糖和紅燒醬油用用來綜合鹹味和上色的。