金橘蜜餞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把每個金橘去掉梗， 用小刀在頂端切一個十字形（即劃兩刀)

2. 給鍋里加入備好的清水 加入冰糖 開中火直至冰糖完全融化

3. 倒入洗淨的金錢橘，煮至水開；轉小火，過程中為其入味均勻，不要晃動鍋。(不過家裡電磁爐爐這個小火水滾起來時 金橘多多少少也會小動一些)

4. 煮大約30到40分鐘，直至金橘皮變透明，撒入少量食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。倒入碗中，加封保鮮膜冷藏一晚取出後瀝乾糖汁。

5. 攤開放入大碗中，放入微波爐高火或者中高火微波至有韌性即可。

烹飪技巧

這個懶人版金橘蜜餞並不像真正的蜜餞，雖然沒有去籽，吃的時候還是能剝離出來的。金橘瀝掉糖液成蜜餞，吃起來後味有點小苦，要小口小口吃，否則有一股辛香味會猛的衝到鼻腔，像吃芥末的感覺。金橘熬出來的汁液可以沖水喝，呵呵。總之金橘營養價值挺高，就當苦口利病吧。