“酸辣爽口,Q彈有嚼勁,追劇必備。”
1、準備蒜末,香菜段,檸檬切片備用。
2、起鍋燒水,豬蹄冷水下鍋,加入蔥,姜,料酒,桂皮,八角,幹辣椒,花椒粒,煮開撇去浮沫,轉小火煮45分鐘左右(筷子可以輕鬆戳進去)。
3、煮好的豬蹄放入冰水浸泡30分鐘,可以更Q彈。
4、調個醃料:半勺鹽,2勺糖,3勺陳醋,5勺生抽,1勺剁辣椒,1勺辣椒油。
5、倒入蒜末,香菜段,檸檬片,攪拌均勻。
6、把泡好的豬蹄倒入,攪拌均勻。
7、蓋上保鮮膜,冰箱冷藏一晚上,中途多翻拌幾次更入味。
8、準備開吃,Q彈有嚼勁。