香辣豬蹄滷蛋怎麼做|香辣豬蹄滷蛋的做法

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣豬蹄滷蛋的做法步驟

• 1、幹豆角泡發，八角，花椒，白寇，乾紅辣椒，草果，蔥姜準備。

• 2、鍋中放水，豬蹄燒開，去除浮沫，撈出，冷水衝淨。

• 3、鍋中放少許油，放冰糖，炒糖色。

• 4、放入豬蹄，炒勻，均勻染上糖色。

• 5、豬蹄放入高壓鍋，加蔥姜，乾紅辣椒，香料，生抽，老抽，料酒，加水沒過豬蹄，燉1.5小時。

• 6、另起鍋，煮雞蛋。

• 7、將煮好的雞蛋和幹豆角放入高壓鍋，繼續燉15分鐘，使入味。

• 8、燉好，盛出。