蓮藕豬肉珍珠丸怎麼做|蓮藕豬肉珍珠丸的做法

“較往年4-5元/斤相比，今年蓮藕的價格下降不少，基本上都在2-3元/斤；蓮藕營養又便宜自然不會放過了，基本上每週買菜時都會買上些蓮藕回來或炒、或涼拌或燉湯；今兒卻換著方式將它擦成藕泥與豬肉餡做成豬肉藕圓、再裹上浸泡好的五常大米，最後上蒸鍋蒸熟，味道比純豬肉餡更好吃~~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕豬肉珍珠丸的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、大米洗淨後用清水浸泡一夜

• 3、將浸泡酥軟的大米沖洗後瀝乾

• 4、蓮藕洗淨擦成藕泥至豬肉餡中

• 5、加入輔料中食材隨一個方向攪拌上筋

• 6、用勺子取適量蓮藕豬肉餡做成小圓球

• 7、放入大米中使其表面均勻裹上大米

• 8、依次做好後放入蒸屜中

• 9、蒸鍋上氣後放入蒸屜

• 10、蒸至25~30分鐘左右

• 11、準備好蔥沫和紅尖椒

• 12、撒在丸子上再蒸一分鐘關火

小竅門

1、大米、糯米均可，但必須提前浸泡至酥軟
2、蒸丸子最好使用不粘墊子，也可以放一片玉米皮或是胡蘿蔔皮防粘
3、蒸制時間需根據丸子大小和自己喜歡的軟硬程度決定