1、糯米泡4-6小時後瀝乾水。
2、馬蹄削皮打碎或切碎。
3、蔥和姜也打碎。
4、三肥七瘦的前腿肉剁成肉沫,加馬蹄碎、姜蔥碎、和其它所有調料攪拌。
5、攪拌完成。
6、把肉沫團成一個小球,在糯米上滾滾,讓肉粘滿糯米。
7、水開蒸20分鐘即可。