“糯米珍珠丸子是以豬肉和糯米作為主要材料,經過蒸制而成的,蒸是特別健康烹飪方法,所以即便是以肉為主的菜,吃起來也不會覺得過於油膩,加入糯米,吃起來粘粘糯糯的,糯米吸收了顏值豬肉的調味料的湯汁,特別特別好吃,而且做法非常簡單,又省時間,丸子也可以根據自己的口味調整用料,新增一些蝦仁或者胡蘿蔔之類的蔬菜,也是很棒的。”
1、豬肉以瘦為主,剁成肉糜,香蔥切碎,糯米提前浸泡4-5小時備用。
2、豬肉餡兒中加入適量香蔥碎,可以根據個人口味加一點蝦仁碎,胡蘿蔔碎,都是可以的。
3、接著加入各種調料調味,加入味極鮮醬油。
4、加入蠔油。
5、加入少量老抽調色,再加一點十三香,香油和少量食用油。
6、加入一半泡發的糯米,糯米我用的是長粒的,個人覺得長粒糯米比圓糯米做出的丸子要好看一點,攪拌均勻,調料不宜多,清淡的丸子更好吃。
7、揉成大小適中丸子,在剩餘泡發的糯米中滾幾圈,讓糯米包裹丸子,用手稍微捏緊實一些,糯米不會掉落就可以了,擺入盤中。
8、擺入蒸鍋,蓋好蓋子。
9、極速蒸模式,時間25分鐘,用明火的話開鍋後轉中小火,蒸25分鐘。
10、蒸熟出鍋,會蒸出一些汁水,倒掉即可,表面裝飾香蔥碎就可以上桌啦。
11、好吃。