“作為傳統清真菜的珍珠牛肉丸，不僅外觀好看，口感也很豐富。選用的牛前跨肉肥瘦相間，不老不柴。肉餡里加入了冬筍和香菇，更加富有營養和香味，剁成的肉丸和糯米相結合，熟後外表晶瑩剔透，好似顆顆珠圓玉潤的珍珠，外皮的糯米吸收了肉餡的湯水油光發亮。吃到嘴裡，散發著鮮、香、嫩、滑、Q，恨不得多吃幾個！（關注美餐meal檢視完整美食步驟）”
1、糯米用清水浸泡2小時，選牛前胯肉製成肉餡；
2、冬筍、香菇切丁，花生米切碎，生薑切成末，分別加入到牛肉餡中，再加鹽、味精、花椒麵、料酒攪勻調味，然後加入一顆雞蛋繼續攪拌均勻，製成牛肉丸；
3、牛肉丸裹上泡好的糯米，用胡蘿蔔條裝飾，進蒸鍋蒸制10分鐘，取出淋上芡汁就完成啦~
千里飄香谷
