“秋天是吃蓮藕的季節,今天做的這道蓮藕肉丸鮮香美味,不用油炸,健康又營養。”
1、蓮藕去皮洗淨,切小塊。
2、放入絞肉機中打碎,不用打的太碎。
3、豬肉也放絞肉機打成肉餡,豬肉餡和藕的比例大概1:1,豬肉稍微少點也可以。
4、肉餡中加入生抽,老抽,蠔油,雞精,料酒,十三香,鹽,蔥末,薑末,適量澱粉和一個雞蛋,攪拌上勁。
5、取一個胡蘿蔔,切薄片擺在盤子裡。
6、把肉餡團成丸子放在胡蘿蔔片上,鍋中加入適量水,大火燒開,把丸子放入鍋中蒸二十分鐘。
7、丸子蒸好以後取出盤子,把盤子裡的汁倒入炒鍋中,湯汁少可以再加點水,加入生抽和蠔油,燒開煮一會。
8、最後加入小蔥花和紅椒末,水澱粉勾芡,湯汁變濃稠後澆在丸子上。
9、換著花樣吃蓮藕,快試試這道蓮藕肉丸吧。