“珍珠丸子，顧名思義，就是丸子如同珍珠般圓潤，晶瑩剔透。做法簡單，營養豐富，鮮美可口，快試試吧！”
1、食材同框，糯米提前一晚上浸泡，也可以當天浸泡，但至少浸泡4小時以上。
2、調料大比拼。
3、五花肉洗淨瀝乾水分後，剁成肉沫，但要有顆粒感，加入五香粉，生薑粉，胡椒粉，白糖和鹽。
4、1勺料酒。
5、1勺蠔油。
6、1勺醬油，朝一個方向攪拌均勻。
7、加入胡蘿蔔丁和山藥丁拌勻。
8、最後加入雞蛋和紅薯粉，繼續朝一個方向攪拌均勻，直至有粘性。
9、抓一把肉餡放在手心，揉成團，再左右手來回翻動，使之更上勁，再放在瀝乾水分的糯米里滾一圈，使之均勻地裹上糯米。
10、依次擺入鋪有青菜葉子的蒸屜上。
11、把蒸屜放在大火燒開的蒸鍋上蒸18分鐘。
12、時間到，外層的糯米粒粒豎起，圓潤潔白。
13、擺在盤裡。
14、撒上蔥花。
15、現在開始調汁，在碗裡放入少許白糖，2中勺生抽，倒入一平碗清水，再放入2勺玉米澱粉，攪拌均勻。
16、倒入鍋裡燒開，邊燒邊攪拌，使調料汁不易結塊。
17、淋在丸子上，這一顆顆丸子如同珍珠般圓潤，讓人不忍下筷。
18、成品圖。
珍珠丸子裡除了五花肉，其他食材可以隨意搭配，如蝦仁，香菇等等。半斤五花肉可以做十個，大小隨自己喜歡。蒸的時候底下鋪青菜葉子，不易粘鍋，最主要還是肉丸子在蒸制過程中，會吸收油脂，出鍋時會混有清香，聞著舒服。最後一步淋調料汁不可少，珍珠丸子會吸收汁水，吃起來更滋潤，顏值更高，更有食慾。
千里飄香谷
