秋葵炒雞肉的做法 白小廚—【秋葵炒雞肉】 秋葵炒雞肉怎麼做

“伴隨著秋葵的營養價值被越來越多的人們所熟知，用秋葵做菜就越來越多。今天我就先來做一道秋葵炒雞胸肉。用料很簡單，味道還是不錯的，鮮嫩多汁，怡寶很愛吃喲~趕緊學起來吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

秋葵炒雞肉的做法步驟

• 1、準備好食材，如果喜歡吃辣的，可以準備些小辣椒，既可以調色，也可以增加口感。我家因為有寶寶吃，所以沒有放。

• 2、等水燒開後，把秋葵整個放入水中，進行焯水，最多十幾秒就可以了。焯水時，秋葵的頂部不要切掉，否則粘液就流出來了。焯好之後，迅速過涼水，保持顏色青翠。

• 3、處理食材，在秋葵焯水之前，可以把雞胸肉切片，放入鹽、生抽、澱粉進行醃製。秋葵焯水之後，斜刀切片，蔥薑蒜切片備用。

• 4、鍋熱後倒入油，油溫大概三成左右下入蔥薑蒜爆香

• 5、放入醃好的雞肉，快速翻炒，油溫不要過熱，否則雞肉容易粘鍋。

• 6、雞肉炒斷生後，倒入秋葵，大火爆炒，再放少許鹽，用不了一分鐘就可以出鍋了，出鍋前再淋一點香油，更加好吃。

• 7、大功告成咯，其實這道菜很簡單，十幾分鍾就ok了。比起外面，在家裡做飯吃更加營養和衛生。

小竅門

1.秋葵焯水要整個焯，保留裡面的粘液。開水下鍋，只需幾秒就可以，過涼水。
2.裹了澱粉的肉炒的時候油溫不要過大，容易粘鍋。一般是熱鍋涼油，效果最好。