秋葵炒牛肉丁怎麼做|秋葵炒牛肉丁的做法

“秋天正是吃秋葵的季節，秋葵營養豐富。素有“男人的加油站，女人的美容院”的美稱。秋葵炒牛肉鮮香下飯，秋葵吃起來脆嫩多汁，牛肉鮮香滑嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

秋葵炒牛肉丁的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、牛肉洗乾淨切成小丁。

• 3、切好的牛肉丁放到一個大碗裡，裡面加生抽，料酒，蠔油，一勺花生油，胡椒粉和玉米澱粉。

• 4、抓拌均勻醃製十分鐘。

• 5、大蒜生薑清洗乾淨切成片，紅線椒切成斜段。

• 6、取一大碗裡面加少許鹽加水將秋葵放進去用小刀刮掉上面的白毛再用清水清洗乾淨。

• 7、鍋中燒水，水開放少許鹽和兩滴油將秋葵焯水兩分鐘撈出過冷水瀝乾水分。

• 8、去掉根部，切成小段。

• 9、鍋中燒油，油溫六成熱將醃製好的牛肉丁放進去。

• 10、中小火翻炒至變色再將生薑和大蒜片放進去翻炒3分鐘。

• 11、紅線椒放進去翻炒均勻。

• 12、秋葵放進去翻炒至拉絲。

• 13、裡面加少許老抽上色，再加少許鹽翻炒均勻關。

• 14、關火裝盤。

• 15、成品圖。

小竅門

醃製牛肉裡面加澱粉牛肉更加滑嫩，加油能鎖住牛肉的水分。