“我做的這道酸菜，算是私房重口味版了～又會有人說我做的不正宗！正宗的東北酸菜怎麼滴，怎麼滴的！我想說的是，這樣炒出來的酸菜辣辣的，鮮鮮的狠下飯～比傳統的燉酸菜入味，口也重一些，如果你吃膩了傳統的酸菜湯，那麼你可以嘗試一下我這樣做出來的酸菜！東北正宗的五花肉燉酸菜是不放醬油的，這點我最清楚，因為我也是東北人！但是我還是喜歡吃我做的這款！各有各的特色！希望你們能喜歡～”
1、五花三層肉一塊帶皮！
2、清洗乾淨切成薄片～
3、東北酸菜一顆（我買的是袋裝的）
4、切成細絲，過兩遍清水，撰幹，放在乾淨的碗裡～
5、血腸洗乾淨，切成三釐米的大塊！
6、配料，蔥，姜，辣椒，切好！
7、炒鍋里加油（稍微多一點），燒開！放入五花肉煸炒！
8、五花肉煸炒到兩面輕微焦黃，放入蔥，姜，辣椒，繼續煸炒～
9、加入撰幹水份的酸菜，翻炒均勻～
10、加入適量的鹽，兩勺生抽醬油，兩勺蠔油～
11、翻炒均勻，加入一大碗水（沒過酸菜），蓋上鍋蓋，燉十分鐘左右～
12、燉好酸菜加適量味精，把切好的血腸放在酸菜上面，蓋上鍋蓋，蒸兩分鐘！
13、蒸好血腸，裝盤～
1一定要選擇五花肉來燉酸菜，因為五花肉油脂多一些，而酸菜是饞菜，沒有油脂不好吃！
2把酸菜切成細絲，必須用清水過一遍，畢竟酸菜是醃製菜，它要經過發酵，不是那麼幹淨，過一下水既是乾淨，又能去除過多的酸味～
3血腸得切成大塊，本身血腸就是熟的，所以酸菜燉好以後，把血腸放在酸菜上面蒸兩分鐘就好了，時間太長血腸會老，就沒有吃頭了～
千里飄香谷
