1、粉條用水泡發漲待用
2、五花肉洗淨,按自己的喜好切成肉丁
3、酸菜擰乾水分切條絲
4、配料
5、光鍋燒熱,倒入五花肉小火慢慢煸炒至變色
6、五花肉變色後放入薑片,冰糖,這裡適量淋入一丟丟清水,小火炒化冰糖
7、冰糖炒化後放入幹辣椒,桂皮和八角炒香。多次少量沿鍋邊淋入清水,讓五花肉均勻沾上糖汁
8、倒入適量老抽,使其均勻上色淋入一勺料酒,蓋上鍋蓋燜15秒
9、15秒後倒入淹沒過五花肉的水,加入適量鹽,煮開後轉小火蓋上鍋蓋燜15分鐘。
10、15分鐘後放入事先準備好的酸菜和粉條。
11、大火煮開後小火燉至粉條透明,淋入適量雞精關火即可。今天沒有準備小蔥,這裡放入適量蔥花更香哦。