酸菜白肉血腸的做法 【東北】酸菜白肉血腸 酸菜白肉血腸怎麼做

“酸菜燉白肉血腸是以豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲為主材的菜餚。在東北，入秋後每家都會買大量白菜醃製出幾缸酸菜，漫漫長冬裡，或酸菜湯或炒或包餡，是每個家庭桌上的常菜，如果再加上些血腸，切些五花肉，那一碗白肉血腸酸菜湯，美美喝湯吃肉，別提多香了，奶奶做這個好吃，後來傳給媽媽，如今我也會做這道菜了，它能吃出家的味道，無論多遠在哪，都會想念這地道家鄉菜，有年味。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜白肉血腸的做法步驟

• 1、蔥、姜、八角備好

• 2、血腸下入鍋中煮10分鐘撈出，並切成片

• 3、東北酸菜備好

• 4、酸菜切好洗淨攥去水分

• 5、五花肉切小塊洗淨，加入八角、蔥、姜下水煮八分熟，撇去浮沫

• 6、把五花肉撈出切成薄片，再次放入剛才的湯鍋中，酸菜也一起下入，再次煮，使酸菜入味

• 7、湯好之後，下入切好的血腸盛出