東北殺豬菜——五花肉燉酸菜血腸圖解

每年冬天家裡都會醃酸菜，東北人喜歡吃殺豬菜，每到過年，家裡人就會殺豬，做這道菜，一家人圍坐在一起，擺上熱騰騰的一鍋，幸福感滿滿，現在這道菜已經成了我的兒時幸福回憶之一，今年老家的酸菜醃得很好，一時興起寫了個食譜。

主料

五花肉 ：半斤
酸菜 ：1棵
血腸 ：1根

輔料

八角 ：1個
幹辣椒 ：2個
雞精 ：2勺
鹽 ：3勺
醬油 ：半湯匙
十三香 ：適量
蔥薑蒜 ：適量

詳細步驟：

第一步

酸菜洗淨切絲，血腸切片

第二步

鍋中倒入冷水，放五花肉，扔一個八角

第三步

煮熟後撈出切片

第四步

鍋中油燒熱，加入辣椒、蔥薑蒜和部分五花肉爆炒

第五步

加入酸菜翻炒5分鐘

第六步

將煮肉水倒入砂鍋，加入鹽、雞精

第七步

加入血腸

第八步

煮熟後出鍋