“這是一道有回憶的菜。”
1、我比較喜歡用圓茄子做。嫩
2、如圖這樣切片。第二刀切斷
3、肉沫加入生抽,老抽鹽生粉攪拌均勻
4、把肉沫夾肉茄子中間
5、麵粉加鹽。攪拌均勻。
6、起鍋放油加熱。五成熱
7、把放有肉沫的茄子盒放入麵糊中。兩面都沾上面糊
8、放入油鍋中開始炸。小火炸。
9、需要不停的翻面。
10、這個過程需要的時間久點。慢慢來。才能吃到金黃酥脆的茄子盒
11、像這樣金黃就可以了
12、成品。其實可以拿出來放十來分鐘後在復炸
13、就會更酥脆
就是挑麵糊是要注意。不能太稀也不能太乾。炸的時候必須是小火慢炸