主料
義大利麵 :適量輔料
碎番茄醬 :400具體步驟
1. 撰寫製作步驟
2. 用叉子按住香腸一一碾碎。
3. 把其餘香腸都碾碎如圖中的樣子。
4. 用刀剁碎,像肉餡一樣。
5. 熱鍋涼油,鍋中倒入2湯匙橄欖油,放入蒜片和洋蔥煸炒數下。
6. 放入剁碎的香腸粒和幹迷迭香,翻炒至香腸變成深色,出油的狀態。
7. 放入適量的辣椒粉,如果有細粉更好。
8. 倒入一罐碎番茄醬。
9. 如果醬汁比較稠,可以適當加點水,略煮10-15分鐘左右。
10. 見湯汁收濃,加入適量的淡奶油,再煮2-3分鐘。
11. 頭出鍋前加入義大利綜合幹香料,沒有的話可以加入少許黑胡椒碎即可。
12. 意麵按照袋子說明上的時間煮熟,煮熟後淋上1湯匙橄欖油,加上醬料,點綴點乳酪粉即可食用。
拌義大利麵的醬也是重要的。一般情況下,意麵醬分為紅醬(TomatoSauce),青醬(PestoSauce),白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵;黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。