1、五花肉末適量。
2、酸豆角用清水浸泡半個小時。
3、酸豆角切細、姜切絲,豆乾切丁(漏拍)。
4、鍋中放適量油,放入肉末、薑絲翻炒變色。
5、放入豆乾,加點生抽翻炒入味。
6、放入酸豆角炒勻,加點水蓋蓋燒5分鐘。
7、放入蔥花,看豆角的鹹度酌情加鹽。
8、酸鹹適口,非常下飯。