1、茄子、豆角。
2、將食材切成段。
3、茄子用清水沖洗一遍。
4、入鍋蒸12分鐘。
5、蒸好的茄子。
6、另一口鍋燒開水,加入適量油和鹽做的底味,豆角倒入焯水3分鐘。
7、撈起。
8、裝盤。
9、準備蒜末、薑末、泡椒粒。
10、澆入熱油。
11、加入醬油、蠔油調拌均勻。
12、調拌好的醬汁倒入茄子、豆角中,翻拌入味即可。
13、成品。