杏鮑菇炒三絲怎麼做|杏鮑菇炒三絲的做法

“小時候，我特別喜歡吃莧菜杆炒青椒。脆脆的微微地辣，感覺很下飯。今天看到莧菜杆比較長，便將杆跟葉分開，做了兩盤菜。

杏鮑菇，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
莧菜，鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑菇炒三絲的做法步驟

• 1、鮑杏菇，洗淨

• 2、青紅椒切絲，備用

• 3、將黑木耳泡發好，清理乾淨，切絲；鮑杏菇切片，改刀切絲

• 4、將切好的杏鮑菇在開水中焯一下，撈起，控水

• 5、再將黑木耳也在水中焯一下，撈起，控水

• 6、將土豆切片，改刀切絲，過清水，瀝水備用

• 7、幹鍋小火將鍋預熱，倒入食用油倒入土豆絲，煸炒，加點水，加蓋中小火燜。

• 8、三分鐘，揭蓋，加入杏鮑菇、黑木耳、青紅椒，中火爆炒三分鐘左右，關火，撒點味精

• 9、裝盤，上桌

小竅門

炒土豆絲，雖然過了冷水，但是在炒的時候最好要加點清水，