1、食材:土豆(已清洗去皮切成塊)、茄子(已清洗切開)、肉末、郫縣豆瓣醬
2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的土豆炸上4——5分鐘。
3、隨後,合入切好的茄子炸上1分鐘,撈出。
4、接著,鍋內留適量的底油,下入肉末,加適量的料酒。
5、翻炒翻炒。
6、然後,合入炸好的土豆和茄子翻炒一下。
7、最後,加適量的生抽。
8、加適量的香醋。
9、加適量的郫縣豆瓣醬。
10、加適量的白糖。
11、調味炒勻,即成。