1、青椒掰小塊,土豆茄子切片。
2、鍋中倒少於油煸炒茄子,去水分炒熟後盛出備用。
3、鍋中再次倒油,煸炒土豆,炒香後盛出備用。
4、鍋中底油即可,倒入青椒。
5、青椒斷生後倒入土豆和茄子。
6、加入鹽調味即可出鍋。
7、成品圖。