番茄肉末炒四季豆 怎麼做|番茄肉末炒四季豆 的做法

“三種普通的食材，用最簡單的調味和做法，用瑞典鐵鍋炒，成就一道清爽可口、開胃下飯的快手菜！番茄一定要放，可以很好的入味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄肉末炒四季豆 的做法步驟

• 1、豬肉洗淨，剁碎。

• 2、肉末加點米酒、生抽、白糖拌勻，醃製一會。

• 3、把四季豆洗淨，去掉兩頭的筋。

• 4、鐵鍋放電磁爐上燒開水，淋點油，放四季豆煮5分鐘，撈出來用冷水洗（這樣可保持四季豆的爽口）。

• 5、再斜切成絲。

• 6、番茄切小塊，蒜切粒，姜切絲。

• 7、鐵鍋裡放油，下姜蒜炒。

• 8、放肉末炒至變色。

• 9、放番茄炒。

• 10、淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。

• 11、放四季豆絲，淋點老抽，不停翻炒。

• 12、加鹽炒勻。

• 13、老公說：用這鐵鍋炒的菜特別香！

小竅門

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會中毒。
3.一般四季豆大火煮5分鐘。但火候不同，時間無法具體確定，煮到軟，變色了就好了。
4.我用的是瑞典百年曆史品牌的斯肯特鑄鐵鍋，採用原產鐵礦無雜質，做工精細，厚重耐用，無塗層、受熱均勻，其特有的菜籽油層工藝，天然防粘、抗菌防鏽，可傳承的健康好鍋！