糖醋豬肝怎麼做|糖醋豬肝的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋豬肝的做法步驟

• 1、豬肝切片，搓洗後放清水中，加鹽，浸泡2個小時，中間常換水。

• 2、瀝乾水分，用廚房用紙再擦乾，加鹽。

• 3、加澱粉，抓拌均勻。

• 4、用油封下，不容易脫粉。

• 5、調汁：糖，醋（和糖比例1：1），醬油，少許鹽，白胡椒粉少許。

• 6、水燒開，放點油。

• 7、豬肝慢慢滑入，先不攪動，容易脫粉。

• 8、用筷子慢慢滑開，把豬肝燙熟再撈出。

• 9、鍋油燒熱，爆香蔥蒜。

• 10、倒入剛剛調好的汁，燒開。

• 11、倒入水澱粉。

• 12、倒入豬肝炒勻。

• 13、倒入蔥油炒勻。

• 14、出鍋裝盤。