糖燜臘豬肝怎麼做|糖燜臘豬肝的做法

“八零後的我，記得只有過年的時候才能吃上的一道菜，最近忽然很想吃，離家遠，然後就自己琢磨著做，味道還不錯，心心念念小時候的味道出來了，也外想家的也可以試著做哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖燜臘豬肝的做法步驟

• 1、臘豬肝切片備用，不要切太薄，容易糊。

• 2、蒜和姜切好備用，不宜切太細。

• 3、酒釀少量，沒有酒釀用料酒代替。

• 4、油溫不宜太高，六成熱下豬肝慢炒。

• 5、豬肝炒至有香味加白糖兩勺小火繼續翻炒，臘豬肝本身有鹹味，所以糖多加點，不喜歡甜的也可以不加。

• 6、炒至這個顏色加入酒釀和少量溫水燜煮一小會兒。

• 7、加入蒜絲。

• 8、稍微炒一下就可以出鍋了。

• 9、成品，甜而不膩，絕絕子😂。

小竅門

晒好的臘豬肝溫水洗淨，下入豬肝後全程小火，不然很容易糊鍋發苦。