糖醋蒜的正宗做法|怎麼做糖醋蒜

大蒜，又叫蒜頭，是蒜類植物的統稱，在日常生活中必不可少，常作為配料。大蒜對人體具有很多的益處，感冒可以吃大蒜，想要抗癌也可以吃大蒜。既然大蒜可以單獨吃，那麼，怎麼做才好吃呢？當然是做成糖醋蒜好吃。怎麼做糖醋蒜呢？今天小編教教你。

糖醋蒜是一種飯前飯後吃的小菜，一般喜歡下酒的朋友家裡都會醃製一些，而且在一些館子和夜宵店裡也有賣，很多人想自己在家裡做著吃，糖醋蒜是一種非常棒的開胃食物，一般醃製正宗的糖醋蒜都是要用最鮮嫩的蒜頭，那麼下面帥帥就給大家介紹一下正宗的糖醋蒜的做法吧!

怎麼做糖醋蒜，分為六步。

1、醃製時間糖醋蒜什麼季節都能吃，醃製的時間最好是在五月份到六月份，大概在這兩個月之間，具體時間還要看當地蒜頭的收穫時間為準，蒜頭一般比較鮮嫩，最好在其採收的時候挑選最好，這時的蒜頭醃製出來是最脆最嫩的，口感吃起來超級棒。

2、蒜頭的選擇在挑選蒜頭時要選擇白皮蒜，白皮蒜是最不辣的，所以最適合醃製這種食用蒜，另外蒜頭還要挑選無病沒有腐爛的蒜頭，越大越好。

3、蒜頭的處理首先將蒜頭的外皮剝掉，然後將根鬚和假莖切除，只需要留3釐米假莖，然後將蒜頭切成凹形，有利於醃製時入味。泡的時候泡久一點能夠更入味兒，如果這樣就可以不用挖，然後燒一鍋鹽開水，將剝好的蒜頭放入浸泡，除去辣味，還能消毒殺菌，浸泡完後撈起來晾晒乾。

4、準備容器醃製的容器可以使用玻璃瓶子或者陶罐子，先洗乾淨，不能有一滴油在裡面，然後用開水燙一下消毒，最後風乾，保證無油無生水。

5、熬糖醋汁這一步一定要做好，因為這涉及到它的味道，首先準備白糖，白醋，然後將其放在一起混合倒入鍋里加入清水煎煮，等它燒開滾燙了再熬兩分鐘後降溫備用。

6、醃製將蒜頭處理好後放入容器裡，將糖醋汁放到裡面去，糖醋汁要比蒜頭高2寸，放進去後將其密封起來置於陰涼通風的地方，醃製一個月即可食用，可以在開蓋前一個星期放入桂花，這樣更好吃。

怎麼做糖醋蒜，大家學會了嗎？相信大家看完之後對糖醋蒜的做法有了比較全面的瞭解，知道怎麼去做，其實並不難，試一試就能學會。小編結合親身經歷給大家推薦一種新鮮的吃法--糖醋蒜就包子吃，味道不錯哦。趕緊去準備下材料，把糖醋蒜做好放在家裡，隨時可吃哦。