“秋後多吃薑,教你脆醃姜芽的做法,酸甜脆嫩,清新爽口,開胃下飯。”
1、姜芽買來後,放到水龍頭下衝洗,用從未用過的牙刷把姜芽全身刷乾淨。
2、清洗乾淨的姜芽,用簸箕放在陽光下晾乾。
3、準備好冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋。配料的多少根據個人口味,喜歡吃甜味的可以多放冰糖,喜歡吃酸味的可以多放醋。
4、把晾乾的姜芽放到盆中,倒入兩匙醃製鹽醃兩個小時,醃出多餘的水分,這樣醃製的姜芽脆嫩爽口。
5、把冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋放乾燥的鍋中煮沸騰。
6、把姜芽攥幹水分放入乾燥無水的玻璃瓶中,把熬好的湯汁晾涼後,倒入瓶中,沒過姜芽。
7、把玻璃瓶蓋子封緊,放到冰箱裡一天一夜後就可以食用了。醃好後的姜芽放冰箱裡隨吃隨拿。
8、經常食用姜芽可以預防和治療心血管疾病,適宜於中老年人群和三高人士。更適宜於早餐配粥,或酒醉微薰時醒酒提神!快快買來醃製吧!