食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋鯉魚的做法步驟
1、鯉魚清洗乾淨,去除內臟和腮以及魚線。
2、兩邊切八卦花刀,標準是魚片可以自然下垂。
3、放蔥姜料酒醃20分鐘去腥。
4、麵粉澱粉調成糊狀。
5、番茄醬,生抽,糖醋和清水調汁。
6、魚拿出用廚房用紙吸去兩面水分。
7、塗一層面粉,使兩面更乾爽。
8、淋上面糊,使整個鯉魚全部掛糊。
9、鍋中放足夠的油燒熱,手拿著魚尾煎炸魚身。
10、一面炸完再炸另一面使魚定型。
11、鍋中放油炒蔥薑蒜末出香味。
12、倒入調好的汁燒開。
13、煮至冒泡。
14、魚放入盤中,淋上煮好的汁即可。