豬肝的做法|怎麼吃豬肝好吃

在我們的生活飲食中，要有好的葷素搭配才能均衡營養，給我們身體補充能量哦。豬肉就是我們常見也是經常會吃到的食物，在豬的體內，像豬肝，豬肺這些內臟都能夠成為我們的食物，能夠幫助我們補血補氣。那麼豬肝怎麼吃好吃呢？下面給大家介紹幾種做法哦。

一、怎麼吃豬肝好吃，豬肝的做法

1、爆炒豬肝

（一）主料

豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，料酒，醬油，蔥薑蒜。

（二）做法

（1）清洗，最好用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時，如果時間來不及，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

（2）切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

（3）胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

（4）跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

2、滷豬肝

（一）材料

豬肝2000克，調料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克，香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

（二）做法

（1）豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。

（2）鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘。

（3）離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。

二、吃豬肝的好處

1、肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、豬肝中豐富維生素a。專家指出，維生素a這種營養物質具有非常有效的維持正常生長和生殖機能的作用，在平時生活中多吃豬肝可有效的起到增強免疫力的作用。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、這是因為每100g豬肝含有2.11mg核黃素，核黃素這種物質對我們的視力非常有幫助，如學生，上班族等的朋友們可以選擇吃一定量的豬肝，配上枸杞更是好上加好。

三、豬肝的食用禁忌

1、正備孕的男性也不建議吃豬肝，豬肝裡面含有較多的重金屬，如果吃多了話，則有可能引起重金屬中毒，從而損傷精子，造成不育。

2、患有高血壓、冠心病、肥胖症的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

3、高脂血症患者由於血漿中脂蛋白水平升高，血漿粘稠度增加，血流速度緩慢，血氧飽和度減低。

4、痛風是由於體內嘌呤代謝異常和尿酸排洩減少所致的的一種代謝性疾病，所以患有這種疾病的人需要限制嘌呤含量高的食物的攝入，豬肝的嘌呤含量高達230mg/100g，所以痛風、高尿酸血癥患者要想痛風不發作，必須要遠離豬肝。

怎麼吃豬肝好吃呢？小編覺得是爆炒的豬肝是最好吃的了，又美味，做起來又簡單，一個字形容就是香了，吃了還想吃。雖然說豬肝對我們身體的好處是極大的，但是它的飲食禁忌朋友們也是不能忽略的，千萬要注意，以免對自己的身體帶來不好的影響。