“肉末燒茄子又一大愛的做法,再加上用豆豉醬調的味,使得茄子更加的入味,吃的時候再配上米飯或饅頭很是下飯那。。。”
1、備好材料。
2、茄子切成長條,用淡鹽水泡上5分鐘,肉末用鹽半勺鹽,料酒一瓶蓋,醬油1勺,澱粉少許,胡椒粉少許醃製5分鐘。
3、茄子撈出,用乾布擦乾。
4、鍋中倒入適量的油,倒入肉末炒熟,盛出。
5、豆豉醬切碎。
6、倒入鍋中翻炒下。
7、倒入茄子使豆豉醬炒均勻。
8、再倒入肉末,倒入些水燜小會兒。
9、最後加入半勺鹽,十三香,醋調味。