提起黍米，也許很大一部分人都比較陌生，因為在市場上黍米並不常見，而且黍米和大米、小麥不同，很少有人拿它作為主食。但其實你知道嗎？黍米中的營養含量十分豐富，它裡面所含的蛋白質比大米中高出很多，澱粉含量低的同時又含有大量的粗纖維，是一種很健康的穀物。
一、黍米營養價值
黍米里面含有非常豐富的蛋白質，蛋白質裡面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它裡面的澱粉含量沒有粳米那麼高，脂肪含量比小麥以及大米要高出一些，裡面還含有亞油酸，棕櫚酸等等，黍米里面還含有灰分以及粗纖維，適當的吃一些還是非常不錯的。
二、黍米的功效與作用
1、補充身體營養
它裡面的熱量還是非常高的，吃完以後就可以補充能量，黍米里面還含有非常豐富的膳食纖維以及維生素，還含有多種氨基酸，就是因為有這些物質，所以可以提供身體所需要的能量。
2、降低血壓
裡面含有的微量元素非常豐富，鉀元素的含量也是非常高的，而且還有其他很多營養物質，鈉元素的含量沒有很高，吃完以後能夠讓血壓很快的降下來，裡面還含有磷元素，鐵元素，補血的效果不錯，當出現缺鐵性貧血問題以後，就可以吃一些黍米進行調節。
3、減肥
雖然它裡面含有的脂肪非常多，但是在膳食纖維的作用下並不會在身體裡面堆積，而且裡面含有的大多是不飽和脂肪酸，能夠把多餘的脂肪分解掉，當作廢物排出身體之外，所以適當的吃一些黍米就能達到很好的減肥效果。
三、黍米不能和什麼一起吃
黍米不能和杏仁一起吃，會出現中毒反應，而且會出現腹部疼痛嘔吐的症狀，中毒以後症狀如果比較輕的話就可以吃一些健胃消食片，如果症狀是比較嚴重就應該及時到醫院檢查治療。
黍米不能和蝦皮搭配在一起吃，吃完以後容易出現噁心嘔吐的症狀，黍米也不能和酸性食物搭配在一起吃，因為黍米里面含有非常多種的維生素，在鹼性的環境下是非常穩定的，又特別容易被身體吸收，但是如果進入到酸性的環境就很容易被分解，這樣營養就很容易流失，所以不要把黍米和酸性食物搭配在一起吃。
看完這篇文章，你瞭解黍米營養價值有哪些了嗎？其實在日常的餐飲中，我們完全可以把黍米也當成主食的一種。在蒸大米飯或熬粥的時候，加入一些黍米進去，或者把黍米磨成麵粉，做成糕點也是不錯的選擇。但是食用黍米也有不少禁忌哦，還是要仔細閱讀文章才行。
千里飄香谷
