茄汁肉末燒豆腐怎麼做|茄汁肉末燒豆腐的做法

“今天的這個豆腐做出來很受家裡寶寶的歡迎，她平時是不吃豆腐的，這個還很讓我高興的！豆腐的做法也就多一個步奏，用澱粉拍，然後裹雞蛋液煎一下，這樣做使得外焦裡嫩，而且香香的，確實好吃哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁肉末燒豆腐的做法步驟

• 1、把豆腐洗淨切厚塊，青紅椒和蒜瓣切小丁

• 2、然後將豆腐拍上一層幹澱粉

• 3、然後蘸上一層雞蛋液

• 4、鍋里加適量的油燒熱，放入豆腐煎

• 5、煎到焦黃然後翻一面繼續煎，煎好之後盛起來瀝乾油備用

• 6、鍋裡留底油加入蒜末裡面爆香

• 7、接著倒入肉末裡面，加入一勺料酒炒散開

• 8、肉末上色後馬上加入青紅椒丁裡面翻炒

• 9、加入調料，鹽，雞精，醬油，番茄醬裡面

• 10、加入小半碗水煮開

• 11、接著倒入之前煎好的豆腐裡面

• 12、加入水澱粉裡面勾芡

• 13、關火撒上蔥花就可以出鍋了

小竅門

裝幹澱粉的盤子不要有水，不然澱粉都糊住了！
煎豆腐的時候，注意火調小一點，以免煎糊了！